每個小孩應該都盼望過年吧，反正我是最喜歡啦，要問我為什么，當然是過年時那和平常不一樣的年味兒啦！你瞧，那火紅的燈籠和春聯有年味兒；那噼哩叭啦的爆竹和絢麗多彩的煙花有年味兒；還有那一大桌的年夜飯有年味兒；和家里人坐在一起時吃年夜飯，那就是年味兒，當有年味兒圍在我身邊的時候，也就是我最幸福的時候！
除夕夜，媽媽給我布置了一個充滿紅色年味兒的大活，燒一盤大菜——紅燒鯽魚！這是年夜飯中必不可少的一道菜，寓意年年有余，這可是一個艱巨的負有挑戰性的任務。我一口就應承了下來。
我系好圍裙，戴上手套，披掛上陣（之前媽媽已經將魚殺好）。我把魚清洗干凈后，用菜刀小心翼翼的斜著在魚身作文人網m.embank.com.cn上每隔1。5公分左右劃出一道道的口子，在魚身及開口處、魚肚里灑上鹽，并將鹽涂抹均勻。放在盤中腌制起來。
等魚腌制了大概30分鐘左右，我這個大廚正式大展身手了。點上燃氣，把鍋燒熱，倒入菜籽油，等油鍋冒煙后，放入姜片，沿著鍋壁把魚滑下油鍋，魚在油鍋里發出“嗞滋”的聲音。好像在控訴著我的殘忍，我才不管它三七二十一，感覺一邊炸得差不多了，把魚翻過來，等到兩面都變成金黃金黃，魚混著菜油的香味撲鼻而來，我趕忙倒入黃酒，醬油，再倒點冷開水，蓋上鍋蓋，悶煮起來。等水蒸汽布滿了鍋蓋，我打開來想看看鍋內是什么情況，一不小心手上卻被濺出的水燙了一個大包。燙得我直接喊娘，老媽趕緊拿來豬油給我擦上，疼痛感立刻減緩了不少，老媽這個后勤保障工作還是給力的。悶煮好后，我又放入小米辣，青椒，大蒜，白糖，又大火煮了兩分鐘，灑了點雞精，最后把魚盛到盤中，把湯汁倒在魚身上，撒上蔥花，順利出鍋，這道菜就大功告成啦！
當這道菜出現在餐桌上時，爸爸媽媽還有爺爺奶奶都夸我手藝不錯，對我贊不絕口，那紅彤彤的顏色，那濃濃的魚香味，還有長輩對我的表揚及肯定，我心里像灌了蜜一樣甜，讓我感受到濃濃的親情，濃濃的年味兒！
過年，真好！